|
|
Visfilets Met Kappertjessaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 filets van koolvis, schelvis of wijting, 4 el citroensap, peper, zout, 4 el bloem, 1 potje kappertjes, 1 blikje ansjovisfilets (45 g), 140 g boter, 1 citroen, 5 el fijngehakte peterselie, worcestersaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Besprenkel de visfilets met citroensap en bestrooi ze met zout en peper. Haal ze daarna door de bloem. Verwarm 80 g boter in een koekepan bak de vis gaar en mooi van kleur.
Smelt de rest van de boter, verwarm daarin de kappertjes op laag vuur. Maak de ansjovisfilets met een vork fijn, roer de puree door de kappertjes en voeg zoveel warm water toe tot een dikvloibare saus ontstaat. Snijd de citroen overdwars in plakken en verdeel daar de peterselie over. Proef de saus en voeg naar smaak worcestersaus toe.
Leg de gebakken vis op een schotel, schep de saus op de vis en gernaar met de schijfjes citroen.
|
|
|